大寒，是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
今年的大寒更是與臘八節(jié)同日，“臘八”巧遇“大寒”比較罕見，在寒冷的“四九天”，喝上一碗飄香的臘八粥，會別有一番滋味。
這個時候進補的食物量應該逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發(fā)。
此外冬季為腎經旺盛之時，若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。
大寒時節(jié)，天寒地凍，溫熱的茶品更是當令所選。既暖身心，又能調節(jié)因年關聚會較多吃油膩較多帶來的血脂增加等。
白茶當中的咖啡堿具有幫助消化，增加脂肪酶分解脂肪的能力。而其中富含的黃酮類物質還能夠加快乙醇代謝產物乙醛的分解，從而達到保護肝臟的作用。
值得注意的是在進餐時喝茶或進餐后馬上喝茶，茶水會稀釋胃液，降低消化酶的活性，對人體健康的負面作用遠遠大于其正面作用。因此喝茶應在飯后起碼一個小時以上方可進行。
煮一壺老白茶，家人團圓，好友相聚，把說不盡的思念、道不盡的祝福，凝聚在每一泡茶里！
